Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Per saperne di più consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.

Italian Dining Diamonds

La mia wishlist

0 articoli
Non hai oggetti nella tua wishlist

Carrello

0 articoli - € 0,00

Spedizione gratuita a partire da €99


Non hai articoli nel carrello.
Clicca l'immagine per ingrandire e ruotare
Comincioli Spumante Extra Dry Metodo Ancestrale

More Views

  • Comincioli Spumante Extra Dry Metodo Ancestrale

Comincioli Spumante Extra Dry Metodo Ancestrale

s.a.
Prezzo Tasse incluse
€ 21,00
O
Denominazione
Vino Spumante

Regione
Lombardia

Tipologia
Bianco Spumante Secco

Vitigno
Trebbiano Valtenesi, Erbamat

Affinamento
Acciaio

Gradazione alcolica vol
11,5%

Colore

Giallo paglierino scintillante

Profumo

Sentori di frutti bianchi in primo piano, in particolare di mela golden

Gusto

Delicato e garbato, in cui la morbidezza delle note fruttate è ben equilibrata da piacevoli note minerali
Lo Spumante Extra Dry di Comincioli è una bollicina singolare che nasce attraverso Metodo Ancestrale, una vecchissima tecnica di vinificazione le cui origini risalgono probabilmente alla Francia, in Champagne. Il Metodo Ancestrale è un metodo di vinificazione che non vuole essere né un Metodo Charmat né un Metodo Classico ma piuttosto una via di mezzo e che consiste in una leggera pressatura delle uve per estrarre i lieviti autoctoni presenti sui grappoli, seguita da una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, di solito a bassa temperatura. Qui la fermentazione viene prima rallentata e poi bloccata conservando un contenuto di zuccheri sufficiente a garantire la ripresa della stessa dopo l’imbottigliamento, senza ulteriori aggiunte di zuccheri e lieviti. Gli enzimi e i lieviti chiusi in bottiglia inibiscono la CO2 rendono il vino leggermente frizzante. Questo metodo, non effettuando la sboccatura e presentando una maggiore presenza di lieviti, permette al vino di raggiungere una maggior complessità aromatica. Lo Spumante Extra Dry di Comincioli nasce per metodo ancestrale dalla vinificazione di due vitigni autoctoni,Trebbiano Valtenesi ed Erbamat, che erano stati abbandonati ma poi recuperati trent’anni fà e reinseriti nei vigneti della famiglia Comincioli. Oggi questi 2 vitigni sono in grado di regalare vini dagli aromi unici e singolari, proprio come quelli che si possono riscontrare in questa originale ed interessante bollicina.
Prezzo Tasse incluse
€ 21,00
O
Produttore Comincioli
Guarda la scheda
Consulta le sezioni informative Spedizioni / Pagamenti sicuri
Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0544 502853

Hai bisogno di aiuto?

Abbinamenti

Aperitivi ed antipasti di pesce, pietanze di pesce in generale, piatti vegetariani

Abbinamento perfetto:
Crostini al burro con salame Milano