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Fattoria Zerbina Scacco Matto Alabana di Romagna Passito

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  • Fattoria Zerbina Scacco Matto Alabana di Romagna Passito

Fattoria Zerbina Scacco Matto Albana di Romagna Passito

2012
Prezzo Tasse incluse

Prezzo di listino: € 37,98

Prezzo speciale: € 37,89

O
Denominazione
Albana di Romagna Passito DOCG

Regione
Emilia Romagna

Tipologia
Bianco Fermo Dolce

Vitigno
Albana 100% vendemmiata tardivamente e in più riprese, con attacco di muffa nobile

Affinamento
Parte in barrique di rovere francese da 225l di secondo passaggio e parte in piccole vasche di acciaio

Gradazione alcolica vol
12,5%

Formato
375ml

Colore

Giallo oro intenso con riflessi dorati

Profumo

Complesso ed elegante bouquet che che comprende sentori fruttati di frutta matura e frutta secca, confettura, poi note florali di fiori appassiti, e spezie

Gusto

Mordido e vellutato, la ricchezza del frutto si esprime in una dolcezza non stucchevole supportata da cenni iodati-minerali che donano freschezza e vivacità
Lo "Scacco Matto" è’ il vino che ha fatto conoscere La Fattoria Zerbina in tutto il mondo, ma è anche il vino che ad ogni vendemmia tiene sulla corda Cristina Geminiani, enologa e proprietaria della cantina, perché la muffa nobile spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non è propizia, costringe a rinunciare: l'Albana di Romagna Passito non viene infatti prodotto ogni anno, ma soltanto in quelle annate in cui intervengono le condizioni climatiche ottimali per lo sviluppo della Botrytis, la muffa nobile che attacca gli acini della vite e a cui si deve il particolare profilo organolettico tipico di questo Albana di Romagna passito. La situazione climatica ideale per uno sviluppo della Botrytis è un giusto compromesso fra il caldo diurno e condizioni di umidità notturne che facilitano la creazione della rugiada sugli acini; l'uva, lasciata appassire sulla pianta, aumenta il suo grado zuccherino, ma la muffa nobile che proprio dallo zucchero trae nutrimento, consente la creazione di vini dolci il cui pregio è quello di non essere troppo stucchevoli con un grado maggiore di acidità che li rende freschi e molto piacevoli. Lo Scacco Matto è un vero campione nel suo genere, uno dei vini passiti che ha raggiunto i maggiori vertici e ottenuto i migliori premi dalla critica di settore, non avendo nulla da invidiare ai migliori e più conosciuti Sauternes francesi. Da provare non solo in abbinamento alla più classica pasticceria, ma nello stupefacente contrasto con formaggi stagionati ed erborinati, o con il fois gras, vi stupirà!
Prezzo Tasse incluse

Prezzo di listino: € 37,98

Prezzo speciale: € 37,89

O
Punteggio Convitis Carati 96 ?
Produttore Fattoria Zerbina
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Premi
Gambero Rosso 2009
Bibenda 2009
Espresso 2009
Slowine 2012 Grande Vino
Wine Advocate 2001 95 / 100
Wine Spectator 2008 89 / 100
Consulta le sezioni informative Spedizioni / Pagamenti sicuri
Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0545 1892649

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Abbinamenti

Torte di frutta e crema, pasticceria secca, dolci al cucchiaio, formaggi erborinati, formaggi stagionati

Abbinamento perfetto:
Formaggio di Fossa accompagnato da miele di castagno