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San Michele Appiano "Sanct Valentin" Pinot Bianco

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  • San Michele Appiano "Sanct Valentin" Pinot Bianco

San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco

2014
Prezzo Tasse incluse

Prezzo di listino: € 19,90

Prezzo speciale: € 17,80

O
Denominazione
Alto Adige DOC

Regione
Alto Adige

Tipologia
Bianco Fermo Secco

Vitigno
Pinot Bianco 100%

Affinamento
11 mesi sui lieviti in barrique e tonneau (50%) e legno grande (50%), poi 6 mesi in acciaio

Gradazione alcolica vol
14%

Formato
750ml

EAN
8004312487001

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Intensi ed intriganti aromi di frutta a colpa bianca e gialla si uniscono ad eleganti note speziate di vaniglia

Gusto

Avvolgente e concentrato; le sensazioni minerali, che lo rendono fresco ed elegante, sono in perfetto equilibrio con quelle fruttate che caratterizzano un finale avvolgente e persistente
Pinot Bianco della linea Sanct Valentin della Cantina San Michele Appiano è uno dei gioielli di recente creazione della cantina, aggiunto alla prestigiosa linea Sanct Valentin dagli inizi degli anni 2000, è divenuto in circa un decennio, uno dei vini bianchi più apprezzati, grazie alla sua forte personalità che si distingue per essere una perfetta sintesi tra concentrazione e finezza, rendendolo al contempo un vino potente ma estremamente elegante, con una incredibile capacità di invecchiamento. Lo scenario produttivo è quello di Appiano Monte a 450–600 metri sul livello del mare, terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla che danno vita e nutrimento a queste selezionate vigne che raggiungono anche i 30 anni di vita. Dopo un’accurata selezione delle uve migliori, destinata alla produzione della linea Sanct Valentin, questo Pinot Bianco subisce un particolare processo di fermentazione per il quale una metà delle uve svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una macerazione sui lieviti. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia. Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri 6 mesi in contenitori d’acciaio. La sintesi finale è un vino unico e singolare con intensi ed intriganti aromi di mela e melone a cui si uniscono eleganti note speziate di vaniglia date dal legno. Grazie alla decisa ed avvolgente struttura è facilmente abbinabile anche a piatti di carni bianche e ai piatti tipici della cucina regionale come “Schlutzkrapfen” o gnocchetti di spinaci, ma è davvero perfetto se abbinato a preparazioni a base di pesce: carpaccio di tonno, polipo su tartare di patate e olive, o i piatti ai frutti di mare come gli scampi alla griglia.
Prezzo Tasse incluse

Prezzo di listino: € 19,90

Prezzo speciale: € 17,80

O
Punteggio Convitis Carati 95 ?
Produttore San Michele Appiano
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Premi
Gambero Rosso 2013
Bibenda 2013
Espresso 2013
Wine Advocate 2011 88 / 100
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Abbinamenti

Antipasti di pesce, tartare di pesce, Sushi e Sashimi, pasta al pesce in bianco, pesce alla griglia

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Spaghetti cozze e vongole

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