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Italian Dining Diamonds

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S'Arai

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Pala S'Arai

2010
Prezzo Tasse incluse
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Denominazione
Isola dei Nuraghi IGT

Regione
Sardegna

Tipologia
Rosso Fermo Secco

Vitigno
Cannonau 40%, Carignano 30%, Bovale 30%

Affinamento
18 mesi in barrique e 3/4 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica vol
14,5%

Formato
750ml

Colore

Colore Rubino intenso e consistente con lievi riflessi granata, molto limpido

Profumo

Profumo intenso e persistente con note preponderanti di frutta matura e leggermente ammandorlate

Gusto

Sapore asciutto e morbido di buona struttura, caldo e avvolgente
Tanca, in Sardo, sono i grandi appezzamenti di terra recintati, molto spesso da muretti a secco, nelle zone dove le pietre sono presenti. Tanca S'Arai è appunto il nome del Vigneto, quello che da il nome al vino che, a tutti gli effetti, è il cru di famiglia. S'Arai è anche uno dei centoquaranta Grandi Cru d'Italia, l'associazione Italiana che li raggruppa. In famiglia e storicamente, il metodo di coltivazione del vigneto, con diverse uve in un singolo appezzamento, era la via più tradizionale. Ogni vitigno viene vinificato separatamente, dopo la pigiadiraspatura segue la macerazione a temperatura controllata, con l'innesto di lieviti selezionati, che dura tra gli 8 e i 10 giorni a seconda del vitigno. Terminata la fase di macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 20°. A fermentazione ultimata si procede a delle leggere chiarifiche dopo le quali il vino viene lasciato riposare alcuni giorni per poi poter procedere all'assemblaggio dei prodotti ottenuti. Dopo l'assemblaggio l'affinamento prosegue per circa un mese in vasca di cemento sotterranea per poi continuare in barriques di rovere francese da 225 litri per circa 8/10 mesi, successivamente il vino verrà posto in bottiglia per completare l'affinamento in circa 3/4 mesi.
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Punteggio Convitis Carati 91 ?
Produttore Pala
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Premi
Gambero Rosso 2010
Bibenda 2010
Wine Advocate 2007 88 / 100
Wine Spectator 2008 86 / 100
Consulta le sezioni informative Spedizioni / Pagamenti sicuri
Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0544 502853

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