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Cantina della Volta Lambrusco di Modena Rosè

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  • Cantina della Volta Lambrusco di Modena Rosè

Cantina della Volta Lambrusco di Modena Rosè

2012
Prezzo Tasse incluse
€ 18,50
O
Denominazione
Lambrusco di Modena Spumante DOC

Regione
Emilia Romagna

Tipologia
Rosato Spumante Secco

Vitigno
Lambrusco di Sorbara 100%

Affinamento
In bottiglia su lieviti selezionati

Gradazione alcolica vol
12,5%

Formato
750ml

Colore

Rosa tenue

Profumo

Intriganti ed intensi sentori di piccoli frutti del sottobosco si uniscono a delicate note floreali di rosa e violetta e note di pane e nocciole tostate

Gusto

La morbidezza del frutto, presente anche al palato, è ben ravvivata da una vigorosa acidità e da una nota sapida che lo rende particolarmente piacevole al sorso
Il Lambrusco Rosè di Modena Spumante D.O.C. di Cantina della Volta si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento (45%). Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio termocondizionati. Dopo 6 mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente in cataste a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition. La particolare fermentazione e l'affinamento in bottiglia sui lieviti permettono di valorizzare l’intensità dei profumi di piccoli frutti rossi di bosco, fragoline e lamponi, con note tostate di pane e nocciole, esaltando allo stesso tempo acidità a sapidità che lo rendono molto piacevole alla beva. Il suo particolare colore rosa, tenue ma vivace lo rende un vino attraente ed invitante, che ben si presta ad accompagnare diverse preparazioni a base di pesce, ottimo soprattutto con tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce e crostacei alla griglia e al vapore, frittura di pesce, ma indicato anche per piatti più saporiti come un gustoso piatto di affettati e salumi.
Prezzo Tasse incluse
€ 18,50
O
Punteggio Convitis Carati 95 ?
Produttore Cantina della Volta
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Premi
Gambero Rosso 2011
Espresso 2011
Consulta le sezioni informative Spedizioni / Pagamenti sicuri
Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0545 1892649

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Abbinamenti

Affettati e salumi, tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce e crostacei alla griglia e al vapore, frittura di pesce, carni bianche e rosse in umido

Abbinamento perfetto:
Raviolini al sugo di triglia

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