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Italian Dining Diamonds

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Tenuta di Carma

Quest'azienda nasce nei promi anni 90 quando, Giulio Figarolo di Gropello, acquista qualche decina di alberi di Leccino in località Civita di Bagnoregio, fascinosa e selvaggia località in provincia di Viterbo adagiata su terreni vulcanici.
Nel 2000 vengono acquisite altre 1600 piante di Leccino, una varietà molto virtuosa ma abbandonata negli anni per la sua scarsa produttività. L'elevata qualità del prodotto e la bassissima acidità (0,16%) non hanno mai dissuaso la proprietà a cambiare strada, vedendo nel Leccino un punto di forza per differenziarsi nel panorama produttivo.
Da qualche anno l'integrazione con Podernuovo a Palazzone, giovane realtà vitivinicola di Giovanni Bulgari, ha aggiunto valore e slancio al progetto unendo anche altri uliveti di cui uno in Umbria ed uno in Toscana. 
Obiettivo principale è quello di controllare la filiera e sostenere il metodo biologico e di sostenibilità ambientale. 
Il frantoio è di proprietà ed è sovradimensionato per la produzione molto contenuta, ma questo permette alla Tenuta di Carma di mantenere un livello qualitativo estremamente elevato. 
La lavorazione avviene entro le 24 ore ed è svolta a ciclo continuo. 
Oli di carattere ben definito, decisi ma non dominanti sulle pietanze. Dei veri gioielli, frutto dell' unione di varietà diverse provenienti da terreni e microclimi diversi, ma con un filo conduttore di qualità e tipicità ben riconoscibile. 


http://www.concarma.com
Regione
Lazio

Produzione annuale
40/50 ettolitri

Ettari coltivati
18

Terreni in proprietà
100%

Proprietà
Giulio Figarolo di Gropello, Giovanni Buglari, Gianluca Pizzo

Agricoltura
Biologica, Biodinamica

Prodotti principali
Olio Extravergine di Oliva Leccino e blends

Concimi
Biologici organici

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