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Pasta Negri

Il pastificio artigianale Negri si trova nel cuore delle Alpi Valtellinesi, nel piccolo paese di Chiuro. Qui la famiglia Negri porta avanti con passione questa attività produttiva conservando le antiche tradizioni di questa storica valle. L'ambiente incontaminato, dominato dai terrazzamenti e dalla viticoltura estrema è una cornice che rende speciale questo pastificio artigianale. Partendo dalle materie prime, scelte con cura e tassativamente di produzione biologica italiana. La farina di Semola Biologica di Grano Duro Italiano e la Farina di Grano Saraceno Biologico sono i due componeneti base della pasta, sapientemente miscelati dai maestri pastai con l'acqua delle sorgenti naturali di Duse e di Moiane, che sgorga tra i 1200 e i 1400 metri di quota. Nessun altro ingrediente compone la pasta artigianale Negri e la sua qualità elevatissima la si deve anche al processo di trafilatura al bronzo e l'essiccatura estrememente lenta (12-24 ore) ed a bassa temperatura (massimo 50°C). Dalla realizzazione dell'impasto all'imballaggio, il lavoro degli artigiani del pastificio garantisce un processo tradizionale, supportato da moderne tecnologie che garantiscono la massima qualità organolettica dei prodotti. La Pasta mono-ingrediente di farina Semola di Grano Duro Biologica è ruvida e tenace, capace di resistere anche alla pre-cottura. La linea con grano saraceno integrale permette di gustare il tradizionale sapore dei Pizzoccheri Valtellinesi anche in altri formati più comuni, per realizzare piatti estremamente gustosi ed innovativi. Il pastificio Negri concepisce la Pasta come un opera d'arte e quando assaggerete quest'opera non potrete che confermare questo pensiero; profumata, corposa e ricca di gusto anche condita con solo olio extravergine di oliva.



http://pastanegri.com
Regione
Lombardia

Proprietà
Famiglia Negri

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