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Pasta Mancini

Il sogno di Massimo Mancini nasce vicino a Monte San Pietrangeli in provincia di Fermo, in quelle Marche che da sempre hanno fatto dell'agricoltura un modo di essere delle persone. Il progetto di Mancini è stato studiato nei minimi dettagli fin dall'inizio; la sede aziendale sorge al centro dei dieci ettari seminati a grano duro San Carlo e Levante. La pratica della rotazione del seminativo è applicata con minuzia, per restituire ai terreni affaticati dal grano un nuovo vigore ,vengono alternativamente utilizzati pisello ,favino e girasole. In questo mosaico multicolore il corpo dell'azienda si colloca con estrema sobrietà alle linee ed ai colori del territorio. All'interno gli spazi sono stati gestiti per ottenere il massimo, la zona di produzione, calda e umida, si trova nel centro dell' edificio ed attorno nelle aree più fresche viene conservata la semola e la pasta già lavorata. La zona di imballaggio a vetri, permette la massima operatività evitando di utilizzare luci artificiali. Tutto questo e molto altro , permettono alla Pasta Mancini di essere unica e ben riconoscibile. Un prodotto di eccellenza dove indice di glutine, quantità di proteine ed indice di giallo vengono tenuti sotto stretto controllo intervenendo in maniera naturale, partendo dalla selezione delle varietà di grano fino alla pressione di trafilatura. Inutile spiegarne il risultato organolettico, è necessario provare, la pasta esprime una consistenza un sapore ed un profumo che solo con la degustazione si può descrivere. La scelta dei formati copre tutte le più importanti versioni della tradizione italiana dagli spaghetti ai fusilli. Molto interessanti "I Turanici" , spaghetti di grano Turanico a basso indice di glutine studiati in collaborazione con Oriana Porfiri esperta di cereali e con Prometeo, società specializzata in produzioni con farine di farro, consacrati dal grande Chef Tre Stelle Michelin Enrico Crippa.



http://www.pastamancini.com/it/
Regione
Marche

Ettari coltivati
10

Terreni in proprietà
100%

Proprietà
Massimo Mancini

Prodotti principali
Pasta di grano duro

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