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Italian Dining Diamonds

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Mezcal

Su convitis trovi i migliori Mezcal originali messicani e puoi riceverli a casa in pochi giorni. Il Mezcal (o in italiano Mescal) deve il suo nome alla pianta da cui deriva: L'Agave. Metl in spagnolo significa Agave e Xicalli significa cotto. La produzione di questo distillato di Agave è limitata ad alcuni distretti dello stato di Oxaca, in Messico ed è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta. A differenza della popolare Tequila, il Mezcal viene prodotto solo con il cuore di determinati tipi di piante di Agave di un età compresa tra i 6 e gli 8 anni di vita. Una volta rimosse le foglie dell'Agave, il cuore (detto Pigna), viene fatto cuocere in forni sotterranei e poi sminuzzato prima di effetuare la fermentazione. Dopo la distillazione il prodotto viene fatto affinare diverso tempo, assumendo le qualificazioni: Anejo, Reposado e Bianco. Il Mezcal è un prodotto di altissima qualità, vero orgoglio del popolo messicano. Può essere bevuto liscio per percepirne gli aromi tostati ed erbacei, oppure si può utlizzare per creare cocktail estremamente raffinati ed esclusivi.

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