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Italian Dining Diamonds

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Nera

Su Convitis si possono comprare le Birre Scure più particolari e meno commerciali. Infatti la birra scura non è solo Guinness, marchio storico ed intramontabile, ma ci sono anche altre eccellenti Birre che provengono da microbirrifici artigianali molto interessanti. La birra assume il caratteristico colore bruno a causa della elevata tostatura dei malti utilizzati. Ci sono però diversi tipi di birre scure con caratteristiche organolettiche molto diverse tra loro e prodotte da paesi differenti. Le birre Schwarz per esempio sono di origine tedesca, ma spesso vengono confuse con quelle inglesi, anche se il metodo di produzione si distingue sopratutto nella bassa fermentazione a differenza delle sue sorelle anglosassoni. Le famose Porter Beer inglesi, prendono il nome dai loro abituali consumatori (facchini) che, nel XVII secolo ne consumavano larghi quantitativi. Viene prodotta con malti tostati e spesso viene affinata in barili di rovere prima di essere commercializzata. Altra birra scura inglese molto popolare è la Stout, ovvero robusta. Questa birra viene prodotta con il metodo dell'alta fermentazione, ovvero in cui si impiegano lieviti Saccharomyces Cerevisiae che prediligono alte temperature. I malti utilizzati sono estremamente tostati e conferiscono un sapore corposo ed un deciso sentore di caffè e cioccolato amaro.

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