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Rossi 1947 Pesto Genovese a lunga conservazione 85g

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Rossi 1947 Pesto Genovese a lunga conservazione 85g

Prezzo Tasse incluse
€ 4,70
O
Regione
Liguria

Formato
85g

Consumarsi preferibilmente
28.04.2018

Colore

Verde intenso

Profumo

Caratteristici sentori aromatici di basilico fresco e note vegetali di olio extravergine di oliva

Gusto

Deciso e persistente ma delicato e fresco, con caratteristico sapore predominante di basilico; ben equilibrato il piccante del parmigiano e pecorino che si armonizza con la nota aromatica di aglio ed il sapore delicato dei pinoli
Ritenuto uno dei condimenti più famosi al mondo, il Pesto alla Genovese soffre purtroppo, come molte eccellenze italiane, uno svilimento dovuto alla grande distribuzione ed alla industrializzazione dei processi produttivi. Il Pesto alla Genovese Rossi invece nasce dalla voglia di alzare il livello qualitativo di questo storico prodotto raggiungendo l’eccellenza assoluta. La produzione di questo Pesto alla Genovese è caratterizzata infatti dall’utilizzo di ingredienti selezionatissimi e di alta qualità. A partire dal Basilico Genovese DOP, che viene coltivato localmente in serra, appositamente per proteggerlo dalla calura estiva, ed è considerato, dopo analisi storiche e chimiche uno dei migliori del mondo. Altri ingredienti eccellenti che formano il Pesto Genovese Rossi, sono il Parmigiano Reggiano DOP di Montagna stagionato 24 mesi, il Pecorino Fiore Sardo di Gavoi, tradizionalmente leggermente affumicato per garantirne la conservazione. I Pinoli sono della zona mediterranea, poichè al momento la produzione in Italia è sospesa a causa di un parassita che provoca la caduta della pigna. Il Pesto Rossi e poi ammorbidito utilizzando Olio Extravergine di Oliva Italiano certificato, generalmente di oliva Taggiasca o comunque varietà con caratteristiche particolarmente dolci. Gli Aromi che impreziosiscono il Pesto Rossi sono l’Aglio di Vessalico, un piccolo paesino dell’entroterra ligure che produce questo aglio profumato ma altamente digeribile e il Sale Marino di Trapani, lavorato artigianalmente che grazie all’evaporazione naturale non riporta sentori amari o acidi. La Sapiente miscelazione di questi preziosi ingredienti garantisce una lunga conservazione senza l’utilizzo di nessun conservante a parte una piccolissima quantita di acido ascorbico per garantirne la sicurezza. Non effettua trattamenti chimici o termici per la conservazione. L’utilizzo del Pesto alla Genovese è molto vario e flessibile, dalla pasta alle insalate, dal pesce bollito alle carni alla griglia. Di certo l’utilizzo più classico è quello di condimento per la Pasta come le tradizionali Trofie, Trenette o Gnocchi. Cercate sempre di utilizzare paste spesse che compensano la grande aromaticità del Pesto Genovese. In primavera, i liguri, aggiungono fagiolini tagliati a pezzetti e patate bollite. E’ importante però ricordarsi di NON scaldare il pesto come si fa con le altre salse, ma è sufficiente ammorbidirlo in una padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura per poi aggiungervi la pasta senza ripassarla sul fuoco. Questo manterrà l’integrità e l’aromaticità del Pesto. Il pratico formato da 85g, permette di gestirne la conservazione a chi facesse uso di quantitativi ridotti oppure è ideale per fare un regalo.
Prezzo Tasse incluse
€ 4,70
O
Punteggio Convitis Carati 96 ?
Produttore Rossi 1947
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Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0544 502853

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Abbinamenti

Come condimento per Pasta, gnocchi e minestre, come salsa per pesce bianco al vapore, patate bollite, carne bianca alla griglia, pizza

Abbinamento perfetto:
Trofiette alla genovese con pesto, fagiolini e patate