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Cantina Della Vlta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico

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  • Cantina Della Vlta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico

Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Brut

s.a.
Prezzo Tasse incluse
€ 21,00
O
Denominazione
Vino Spumante

Regione
Emilia Romagna

Tipologia
Bianco Spumante Secco

Vitigno
Pinot nero 60%, Chardonnay 40%

Affinamento
20 mesi su lieviti accuratamente selezionati

Gradazione alcolica vol
12,5%

Formato
750ml

Colore

Giallo paglierino acceso, fini bollicine si rincorrono con molta persistenza

Profumo

Il profilo aromatico è fine, intriga per le sue note agrumate candite, frutta e polpa gialla, tostatura di pane e nocciole, miele millefiori, con pennellate minerali

Gusto

Al palato riporta alle note agrumate, nobile mineralità, beva intrigante tra morbidezza, persistenza e freschezza avvolgente
Il Mattaglio si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Pinot e Chardonnay raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore viene fatto fermentare in tini d’acciaio termocondizionati. Nella primavera successiva avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Dopo un’attesa di 6 mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Terminata la rifermentazione, le bottiglie rimangono coricate per più di 20 mesi affinché la maturazione sui lieviti dia al Mattaglio una maggiore complessità. Segue poi il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition.
Prezzo Tasse incluse
€ 21,00
O
Punteggio Convitis Carati 90 ?
Produttore Cantina della Volta
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Abbinamenti

Tartare di pesce, pasta al pesce in bianco, pesce e crostacei al vapore, primi piatti a base di pesce e di verdure, pesce arrosto, carni bianche

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