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Cantina della Volta "Il Mattaglio" Blanc De Noirs Brut Metodo Classico

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Cantina della Volta Il Mattaglio Blanc De Noirs Brut Metodo Classico

2011
Prezzo Tasse incluse
€ 28,00
O
Denominazione
Vino Spumante

Regione
Emilia Romagna

Tipologia
Bianco Spumante Secco

Vitigno
Pinot Nero 100%

Affinamento
46 mesi sui lieviti

Gradazione alcolica vol
12,5%

Formato
750ml

Colore

Giallo dorato brillante, pelage fine e persistente

Profumo

Ampio bouquet in cui sentori fruttati di albicocca, maracuja e pesca gialla si accompagnano a dolci note spaziate e di pasticceria

Gusto

Mordido nella sua nota vinosa, ma equilibratissimo da una bella sapidità che crea freschezza: pura armonia fra un carattere maturo e complesso ed una giovane e fresca sensazione di bevuta
Il Mattaglio Blanc De Noirs Brut Metodo Classico di Cantina della Volta è un vino che si contraddistingue per la sua forte personalità, dettata da caratteristiche uniche: carattere maturo e complesso che riunisce ad un piacere di beva tipico invece di un vino giovane e fresco; un connubio perfetto che invoglia ad un successivo sorso ed ad un altro ancora. Tali perfette caratteristiche sono il risultato di un attento lavoro, che parte dalla vigna ed arriva in cantina dove vengono selezionate soltanto le uve di Pinot Nero migliori dalle quali si ottiene un mosto fiore con determinati requisiti in termini di acidità e mineralità. Questo mosto, dopo la fermentazione, viene lasciato in acciaio fino alla primavera successiva quando verranno aggiunti i lieviti dando il via al tradizionale processo di spumantizzazione secondo la procedura del metodo classico. Dopo l'imbottigliamento il vino resta a contatto con i lieviti per 46 mesi a cui segue il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition. Tale tempo di affinamento garantisce al Mattaglio Blanc De Noirs Brut Metodo Classico un ottimale grado di maturazione che gli permette di presentarsi all'assaggio con complessità e persistenza di gusto supportata da un'ottima spalla acido-sapida che ne esalta la freschezza, creando così il perfetto equilibrio fra i due volti di questo vino: giovanile e rinfrescante ma nello stesso tempo completo e maturo. Ottimo da abbinare a tutto pasto alle preparazioni di pesce, anche le più complesse.
Prezzo Tasse incluse
€ 28,00
O
Punteggio Convitis Carati 94 ?
Produttore Cantina della Volta
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Premi
Espresso 2010
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Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0544 502853

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Abbinamenti

Antipasti di pesce, pasta al sugo pesce, zuppe di pesce, pesce e crostacei al vapore, pesce arrosto, carni bianche

Abbinamento perfetto:
Rana pescatrice con salsa allo zafferano