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Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle

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  • Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle
  • Estremo

Cave Mont Blanc Extreme Extra Brut Metodo Classico

2013
Prezzo Tasse incluse

Prezzo di listino: € 19,50

Prezzo speciale: € 17,49

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Denominazione
Valle d'Aosta DOC

Regione
Valle d'Aosta

Tipologia
Bianco Spumante Secco

Vitigno
Priè Blanc 100%

Affinamento
Fermentazione in acciaio, 16 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica vol
12%

Formato
750ml

Colore

Giallo con riflessi verdognoli

Profumo

Avvolgenti note di agrumi gialli, mela, pesca ed ananas, sono seguite da decise note di lievito e mandorla

Gusto

La morbidezza del frutto che ritorna anche al palato è equilibrata da una eccezionale mineralità che lo rende particolarmente fresco e godibile
Lo Spumante "Extreme" è prodotto utilizzando esclusivamente uve Priè, biotipo Blanc de Morgex, le cui origini si perdono nella notte dei tempi e di cui non si conosce con esattezza la provenienza. Si presume sia un vitigno autoctono che grazie ad un adattamento naturale alle avverse condizioni climatiche della zona, alcuni vigneti raggiungono anche i 1200 metri di altitudine, si sia impiantato spontaneamente attraverso i secoli; la sua prerogativa e probabilmente la ragione della sua sopravvivenza in questa zona è infatti quella di compiere l'intero ciclo vegetativo in un periodo di tempo molto breve, grazie al germogliamento tardivo e ad una precoce maturazione. Ci troviamo di fronte ai vitigni più alti d'Europa, allevati su pergole bassissime per evitare i danni del vento, ma soprattutto per sfruttare, durante le fredde nottate, il calore che il terreno ha accumulato di giorno. L'uso di antiparassitari è molto limitato a causa della poca resistenza della fillossera all'altitudine e alle basse temperature. L'incremento della produzione di vini a base di uve Blanc de Morgex conferma il successo di un cammino intrapreso ridando vita a vitigni ormai abbandonati sulle pendici della montagna, nel desiderio di non lasciar morire una secolare tradizione dei luoghi. Da questi vigneti estremi nasce questo anche spumante estremo, "Extreme", dotato per natura di una bellissima mineralità e freschezza; la bollicina persistente e la morbidezza sono accompagnate da un finale sgrassante e acido. E' un vino bevibile e per questo va bevuto; è adatto al pasto e anche al portafogli, ottima bollicina dall'ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli abbinamenti agli antipodi funzionano: una bollicina di montagna, quella con la M maiuscola, che accompagna una bella grigliata di crostacei!!! Da provare!!!
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Punteggio Convitis Carati 90 ?
Produttore Cave Mont Blanc
Premi
Gambero Rosso 2012
Bibenda 2012
Espresso 2012
Consulta le sezioni informative Spedizioni / Pagamenti sicuri
Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0544 502853

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Abbinamenti

Aperitivi, piatti a base di pesce, frutti di mare e pesce crudo

Abbinamento perfetto:
Ravioli di Zucca al Burro

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