Ciù Ciù

Merlettaie Brut Pecorino Spumante Bio Vegan

Nino Franco Vigneto della Riva di San Floriano Prosecco Brut

Vigneto della Riva di San Floriano Prosecco Brut

Extreme Extra Brut Metodo Classico

2013 • Cave Mont Blanc

  • Regione
    Valle d'Aosta
  • Affinamento
    Fermentazione in acciaio, 16 mesi in bottiglia
  • Denominazione
    Valle d'Aosta DOC
  • Gradazione alcolica vol
    12%
  • Formato
    750ml
  • Tipologia
    Secco, Spumante
  • Vitigno
    Priè Blanc 100%
Prezzo IVA inclusa
19,50 €

In arrivo


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  • Regione
    Valle d'Aosta
  • Affinamento
    Fermentazione in acciaio, 16 mesi in bottiglia
  • Denominazione
    Valle d'Aosta DOC
  • Gradazione alcolica vol
    12%
  • Formato
    750ml
  • Tipologia
    Secco, Spumante
  • Vitigno
    Priè Blanc 100%
  • Colore
    Giallo con riflessi verdognoli
  • Profumo
    Avvolgenti note di agrumi gialli, mela, pesca ed ananas, sono seguite da decise note di lievito e mandorla
  • Gusto
    La morbidezza del frutto che ritorna anche al palato è equilibrata da una eccezionale mineralità che lo rende particolarmente fresco e godibile
Produttore
Punteggio Convitis
Carati
90
Premi ricevuti
Bibenda 2012
Espresso 2012
Gambero Rosso 2012
Lo Spumante "Extreme" è prodotto utilizzando esclusivamente uve Priè, biotipo Blanc de Morgex, le cui origini si perdono nella notte dei tempi e di cui non si conosce con esattezza la provenienza. Si presume sia un vitigno autoctono che grazie ad un adattamento naturale alle avverse condizioni climatiche della zona, alcuni vigneti raggiungono anche i 1200 metri di altitudine, si sia impiantato spontaneamente attraverso i secoli; la sua prerogativa e probabilmente la ragione della sua sopravvivenza in questa zona è infatti quella di compiere l'intero ciclo vegetativo in un periodo di tempo molto breve, grazie al germogliamento tardivo e ad una precoce maturazione. Ci troviamo di fronte ai vitigni più alti d'Europa, allevati su pergole bassissime per evitare i danni del vento, ma soprattutto per sfruttare, durante le fredde nottate, il calore che il terreno ha accumulato di giorno. L'uso di antiparassitari è molto limitato a causa della poca resistenza della fillossera all'altitudine e alle basse temperature. L'incremento della produzione di vini a base di uve Blanc de Morgex conferma il successo di un cammino intrapreso ridando vita a vitigni ormai abbandonati sulle pendici della montagna, nel desiderio di non lasciar morire una secolare tradizione dei luoghi. Da questi vigneti estremi nasce questo anche spumante estremo, "Extreme", dotato per natura di una bellissima mineralità e freschezza; la bollicina persistente e la morbidezza sono accompagnate da un finale sgrassante e acido. E' un vino bevibile e per questo va bevuto; è adatto al pasto e anche al portafogli, ottima bollicina dall'ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli abbinamenti agli antipodi funzionano: una bollicina di montagna, quella con la M maiuscola, che accompagna una bella grigliata di crostacei!!! Da provare!!!
Aperitivi, piatti a base di pesce, frutti di mare e pesce crudo

Abbinamento perfetto: Ravioli di Zucca al Burro
Produttore
Punteggio Convitis
Carati
90
Premi ricevuti
Bibenda 2012
Espresso 2012
Gambero Rosso 2012

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