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Tenuta di Carma Essenza di Carma Olio Extravergine di Oliva

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  • Tenuta di Carma Essenza di Carma Olio Extravergine di Oliva
  • Biologico

Tenuta di Carma Essenza di Carma Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 500ml

Prezzo Tasse incluse
€ 20,00
O
Regione
Lazio

Varietà olive
Leccino 85%, Frantoio 15%

Fruttato
Leggero

Acidità
0,16%

Formato
500ml

Tappo Antirabbocco
Si

Consumarsi preferibilmente
31.12.2018

Colore

Verde dorato e lucente

Profumo

Sentori di carciofo, cardo selvatico, erba fresca, basilico, rosmarino, mandorle dolci, cicoria

Gusto

Deciso ma delicato, aromatico; amaro e piccante presenti ed equilibrati
Essenza di Carma è un Extra Vergine prodotto quasi esclusivamente con cultivar Leccino a parte una piccola percentuale, attorno al 15%, di cultivar Frantoio. La cultivar Leccino ha caratteristiche uniche, si tratta di alberi molto robusti che sopravvivono da oltre mille anni agli inverni rigidi, spesso nevosi, e ad estati molto calde e secche, la cui produzione in termini quantitativi però è molto scarsa. Al contrario la tipologia Frantoio produce frutti più grandi e in maggiore quantità. Ma, nonostante in passato la coltivazione del Leccino, a causa della sua scarsa produzione, venne quasi abbandonata, oggi se ne riscoprono l’eccezionale qualità per lestraordinarie caratteristiche organolettiche, che presentano livelli di acidità bassissima: 0,16% per Essenza di Carma, contro lo 0,80% di altri comuni oli d’oliva extra vergine, e un gusto dalla fragranza estremamente delicata. L’Essenza di Carma segue una filiera produttiva biologica incentrata sulla qualità rigorosa senza compromessi: dalla coltivazione delle piante, in cui viene rispettato il ciclo naturale di ogni pianta e su cui si utilizzano soltanto fertilizzanti naturali, alla raccolta, svolta completamente e a mano, fino alla molitura che viene eseguita entro pochissime ore nel mulino dell’azienda. Il mulino impiegato è unico e si tratta di una macchina svedese all’avanguardia, molto più potente di quanto necessiti a una produzione così limitata, ma il suo utilizzo consente di ottenere un olio con un bassissimo contenuto di acidità, un olio di eccellenza, frutto di una filosofia centrata sul completo controllo del ciclo produttivo, sulla produzione rigorosamente biologica e una qualità senza confronti.
Prezzo Tasse incluse
€ 20,00
O
Punteggio Convitis Carati 91 ?
Produttore Tenuta di Carma
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Premi
Flos Olei 86 / 100
Oli d'Italia
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Abbinamenti

Carpacci di pesce, pasta con sughi di pesce leggeri, pesce bollito ed alla griglia, carni bianche, passato di ceci, patate arrosto, formaggi a pasta molle

Abbinamento perfetto:
Seppie alla brace