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Italian Dining Diamonds

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Simposio Crumble di Bottarga e Pistacchio all'Arzente

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Simposio Crumble di Bottarga e Pistacchio all'Arzente 50g

Prezzo Tasse incluse
€ 16,50
O
Regione
Lazio

Formato
50g

Consumarsi preferibilmente
10.04.2019

Ingredienti
Uova di muggine aromatizzate all'Arzente, sale, pangrattato 20%, pistacchi di Bronte 40%

Profumo

Intenso ma di raffinata delicatezza rispetto ai tipici sentori di bottarga stagionata

Gusto

Perfetto equilibrio tra la sapidità della bottarga e la dolcezza del pistacchio e dell'Arzente; fine ed elegante delicatezza che saprà evolvere nel tempo

Il Crumble di Bottarga all'Arzente è realizzato con Bottarga di Muggine non particolarmente invecchiata per mantenere un sapore ed un profumo delicato e non coprente. La nota croccante è realizzata con Pistacchi di Bronte selezionati e Pane di Altamura tostato, tritati grossolanamente e aggiunti al Crumble. L'aromaticità viene conferita dall'Arzente, antico nome del Brandy Italiano utilizzato nel periodo del "Ventennio" coniato Gabriele D'Annunzio. L'aggiunta di questo liquore per aromatizzare il Crumble dona note vanigliate e aromatiche rendendo più equilibrato e dolce il sapore della Bottarga. Col passare del tempo questo prodotto stagiona diventando ancora più complesso ed interessante acquisendo un delicato aroma di liquirizia.

Può essere utilizzato sopra piatti di Pasta o tranci di pesce spada o tonno, oppure su preparazioni di pesce che necessitano dell'aggiunta di una nota croccante e sapida.

Abbinato alla Carbonara di Tonno al Trombolotto donerà croccantezza agli spaghetti e vi permetterà di realizzare un piatto incredibile in pochi minuti.

Prezzo Tasse incluse
€ 16,50
O
Punteggio Convitis Carati 98 ?
Produttore Simposio
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Diritto di recesso e Reso 30 Giorni Invia email | +39 0545 1892649

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Abbinamenti

Pasta, frutti di mare, ostriche

Abbinamento perfetto:
Spaghetti con bottarga e pistacchi