Ca Del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta

Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs

Champagne Blanc de Blancs Cuvée de Réserve Grand Cru

s.a. • Bonnet Gilmert

  • Gradazione alcolica vol
    12%
  • Formato
    750ml
  • Tipologia
    Bianco, Spumante, Secco
  • Vitigno
    Chardonnay 100%
Prezzo IVA esclusa
28,28 €

Disponibile

Quantità
  • Gradazione alcolica vol
    12%
  • Formato
    750ml
  • Tipologia
    Bianco, Spumante, Secco
  • Vitigno
    Chardonnay 100%
Produttore
  • Preferito da Convitis
Punteggio Convitis
Carati
95
Premi ricevuti
Bonnet Gilmer è una cantina a carattere famigliare, come tante in champagne, anzi la maggior parte, che parlano attraverso i propri vini di una storia d’amore di persone e di una storia d’amore verso il territorio in cui tutto è iniziato. Era il 1950 quando l’unione in matrimonio tra Gilmert Colette e Robert BONNET, figli di vigneron ha dato alla luce il marchio Bonnet-Gilmert unendo le 2 famiglie in una sola maison. La famiglia Bonnet-Gilmert possiede 7 ettari 100% Chardonnay ad Oger nel cuore della Cote de Blancs patria delle uve bianche. Oggi la cantina è guidata da Denis, figlio dei fondatori, e dalle sue figlie, che si impegnano nella realizzazione di champagne eccezionali, nel miglior stile Blanc de Blanc e nel più puro rispetto delle tradizioni dove il terrior diviene strumento privilegiato con cui conferire ai vini immediatezza e bevibilità. Le terre sono coltivate con un approccio molto attento alla protezione dell’ambiente e la tutela dei vigneti e l’uso di insetticidi, antimicotici e diserbanti è praticamente nullo, come ormai di consuetudine nella champagne dei vigneron indipendenti. Il lavoro in cantina totalmente termoregolato consente di controllare le fermentazioni che avvengono sia in acciaio che in barrique conferendo al vino un carattere unico. L'invecchiamento in cantina, da un minimo di 3 anni fino ai 10 per alcune etichette, consente di evolvere lo Chardonnay in champagne dallo stile elegante e sontuoso. Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée de Réserve Brut s.a. Bonnet Gilmer può essere considerato un ottimo riferimento come champagne dall’impronta varietale in cui emergono le peculiarità del vitigno Chardonnay cresciuto in questa zona di elezione: struttura, freschezza, bevibilità. Realizzato con uve Chardonnay 100%, di cui 80% d’annata e 20% di vini di riserva, si presenta con un brillante giallo paglierino con riflessi dorati, spuma cremosa e persistente, bollicine finissime. Al naso è intenso, complesso e fine, con frutti a polpa bianca ed agrumi in primo piano, poi sentori di lieviti, crosta di pane e minerali. Al palato è strutturato, intenso e persistente con un perfetto equilibrio fra la morbidezza dello Chardonnay e la freschezza minerale del terrior. Grand Cru Cuvee Reserve Brut- Blanc de Blancs è uno champagne che eccelle per l’armonia tra mineralità, freschezza ed intensità, per questo può essere servito sia come aperitivo che a tutto pasto. Con antipasti freddi di verdure, terrine, o formaggi freschi di capra; piatti di pesce come frutti di mare, carpacci, astici ed aragoste al vapore, oppure sogliole, orate e spigole al forno. Grazie alla sua struttura regge l’abbinamento anche con preparazioni a base di carni bianche e con piatti dai sapori orientali.
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