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Monte Rossa Cabochon Franciacorta Brut

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  • Monte Rossa Cabochon Franciacorta Brut

Monte Rossa Cabochon Brut Franciacorta

2011
Prezzo Tasse incluse
€ 45,43
Non disponibile

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Denominazione
Franciacorta DOCG

Regione
Lombardia

Tipologia
Bianco Spumante Secco

Vitigno
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Affinamento
Oltre 40 mesi sui lieviti

Gradazione alcolica vol
12,5%

EAN
8050762500074

Colore

Giallo dorato brillante

Profumo

Intensi e raffinati aromi fruttati si uniscono a delicate note di mandorla, nocciola, pane tostato e biscotto

Gusto

Morbido e pieno, ma fresco ed elegante grazie ad una dinamica componente sapido-minerale che accompagna un lunghissimo finale tostato e fruttato
Franciacorta Cabochon della cantina Monte Rossa è senza dubbio il vino più rappresentativo della cantina, un prodotto di altissimo pregio che esprime al meglio la filosofia di questa bella azienda, ovvero creare vini di grande eleganza e personalità, restando fedeli al territorio attraverso l’espressione dei vitigni. Merito della cantina Monte Rossa di aver puntato sui due vitigni principi del Franciacorta, Chardonnay e Pinot Nero, per iniziare nel 1985 una attenta ricerca di selezione dei migliori cru aziendali da sottoporre ad un nuovo sistema di vinificazione che prevedeva l'introduzione della barriques per la prima fermentazione del mosto. Il vino ottenuto, dopo un affinamento di più 40 mesi a contatto con i lieviti, composto da un 70% di Chardonnay e 30% Pinot Nero, risultò un prodotto straordinario, dalla spuma morbida, con interminabili catene di bollicine, che ancora oggi dopo 30 anni, è uno delle perle enologiche nella produzione di tutto il Franciacorta. La raccolta totalmente manuale delle uve con selezione delle stesse per non oltre il 48% della resa, seguita dalla fermentazione per circa 4 mesi in fusti di rovere da 250 litri ed un ulteriore affinamento in bottiglia per 36 mesi, riescono a valorizzarne la complessa struttura e la forte personalità che passa attraverso intensi profumi che spaziano dalla frutta alle spezie, avvolti da una delicata morbidezza, e da una nota amarognola che ne accentua la profondità. Una superlativa componente sapido-minerale esalta un finale entusiasmante che lo incorona come vino armonioso, elegante, fresco e molto piacevole. Un grande vino, potente ma fresco ed elegante, dalla spiccata personalità. Perfetto per le grandi occasioni!
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Punteggio Convitis Carati 96 ?
Produttore Monte Rossa
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Premi
Gambero Rosso 2005
Bibenda 2009
Wine Advocate 2009 92 / 100
Wine Enthusiast 2005 92 / 100
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Abbinamenti

Aperitivi, antipasti a base di pesce, verdure e formaggi, crostacei in genere, paste e risotti a base di pesce e verdure

Abbinamento perfetto:
Brodetto alla Senigalliese (Moreno Cedroni, Ristorante Madonnina del Pescatore)

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