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Italian Dining Diamonds

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Brut

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Balter Brut

s.a.
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Denominazione
Trento DOC

Regione
Trentino

Tipologia
Bianco Spumante Secco

Vitigno
Chardonnay 100%

Affinamento
L’operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 36 mesi

Gradazione alcolica vol
12,5%

Formato
750ml

Colore

Paglierino dorato di bell’intensità e brillantezza multi-riflesso

Profumo

Maturo con note di fiori bianchi, fieno secco e bella componente agrumata

Gusto

Minerale salato, ampio fragrante, elegante e cremoso. La bocca è asciutta, di bella compattezza e ricca, di notevole sapidità e pulizia, molto bilanciata la componente acida, lungo e persistente
Gli spumanti di Nicola Balter sono ottenuti seguendo il Metodo Classico. Fin dalle prime operazioni Nicola cerca di dare un’impronta caratteristica al prodotto. La raccolta del frutto non è anticipata, il sostegno acido è comunque garantito dal microclima permettendo così di ottenere un grado di maturazione ideale per conferire al prodotto sapore, struttura e miglior predisposizione a lunghi affinamenti. La presa di spuma è ottenuta in un ambito di pressione atmosferica all’interno delle bottiglie leggermente inferiore ai normali standard determinando così caratteristiche di spumante da consumarsi anche a tutto pasto.
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Punteggio Convitis Carati 96 ?
Produttore Balter
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Pesce, pasta al pesce in bianco, pesce e crostacei al vapore

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Involtini di sogliola