11/12/2014 20.39 in Vino da Martina Trapella
Convitis presenta in anteprima il Cannonau Riserva 2012 di Pala, la nuova espressione del rosso sardo più famoso.

Salvatore Pala fonda questa realtà a Serdiana , pochi chilometri a nord di Cagliari,

 nel 1950 ed il figlio Mario nel 1998 converte dalla vendita delle uve alla produzione in proprio.

In venti anni l'evoluzione verso la qualità è stata il principale obiettivo e grande attenzione viene posta al rispetto per le tradizioni e alla sostenibilità.

Poco meno di novanta ettari distribuiti su sei diversi appezzamenti nell'aerea circostante Serdiana, presentano terreni sabbioso-calcacarei per le tenute di Is Crablis e Tanca S'Arai, argilla e marne per gli appezzamenti  Costa Is Arangius, Terralbese,Sernobì e Benatzu Coloru. Ogni vigneto può così esprimere al meglio le sue potenzialità. 

Il Cannonau Riserva è certamente l'espressione più legata al territorio ed è un prodotto qualitativamente sopra la media.

A seguito della scoperta di alcuni semi di questo vitigno in un Nuraghe, è stato da poco confermato che le origini di questo vitigno risalgono al 1200 a.C. , Pala dedica l'etichetta del suo riserva proprio a questo ritrovamento , riportandone in etichetta il disegno stilizzato del  del mastio centrale del Su Nuraxi di Barumini emblema e simobolo dell'antica civiltà nuragica della Sardegna.

La vendemmia avviene nelle prime ore del mattino per evitare l'innesco di fermentazioni non controllate , poi ben 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce ricche di lieviti e tannini. Dieci mesi di rovere da 30 ettolitri , tre mesi di acciaio, e altri tre mesi di bottiglia. Il risultato? un Cannonau con il profumo del mirto che cresce spontaneo nelle colline che circondano i vigneti, speziato e di corpo elegante e persistente.

Tra Bicchieri Gambero Rosso ed altri importanti riconoscimenti lo consacrano un vino di pregio dal prezzo estremamente conveniente.

Ideale per le carni di maiale alla griglia e per le carni rosse.

Nella gamma di Pala anche due eccellenti versioni di Vermentino; "I Fiori", fresco e pulito e "Stellato" da vigne di trent'anni e con maturazione sulle fecce per tre mesi. Da segnalare anche il "S'Arai" prodotto di punta dell'azienda, ed elegante blend degli autoctoni storici Bovale, Carignano e Cannonau.

 

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Cannonau Pala